Essa receita quem ensinou foi a Mireille Guiliano autora do livro "Mulheres francesas não engordam", segundo ela é um prato básico da cozinha francesa, ele é servido como entrada ou acompanhando carnes, leva legumes muito comuns e seu preparo é super rápido:
Faça camadas para o cozimento - coloque azeite numa panela tipo caçarola
- disponha rodelas de beringela
- rodelas de abobrinha
- rodelas de tomate ou pimentão vermelho
coloque um pouco de ervas e alho picado
deixe cozinhar em fogo baixo, que rapidinho fica pronto
Segundo a Mireille e as fotos da net confirmam ele pode ser servido de várias maneiras- mais aguado como uma sopa
- mais seco, em camadas, fazendo um ar mais chique
- ao invés das rodelas, picados, mais firme para um cozido comum ou mais mole para compactar
- e segundo ela o Ratatouile também é muito usado como cobertura para pizza, acrescentando parmesão
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